Alto-Shaam bietet Ihnen Heißhaltelösungen mit der patentierten Halo-Heat® Technologie, d.h. ohne Lüfter und ohne offene Heizelemente. Das erleichtert das Reinigen und verhindert ein Austrocknen an der Oberfläche der Produkte. So können Sie Ihren Kunden qualitativ hochwertige Speisen bieten, die Sie außerhalb der Stoßzeiten vorbereiten können. Zusätzlich bietet Alto-Shaam Ihnen auch Cook&Hold-Öfen mit der Halo-Heat® Technologie, ebenfalls ohne Lüfter und ohne offenen Heizelemente. So gewinnen Sie bspw. durch Über-Nacht-Garen Zeit und erfreuen Kunden gleichzeitig mit bester Qualität basierend auf dem Prinzip des Niedertemperaturgarens. Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur schaltet der Ofen dann auf Heißhalten um – stundenlang und ohne Abstriche bei der Speisenqualität. Es ist zudem keine Haube erforderlich.